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2014年4月8日 下午8:14真垃圾食物餐廳里茲開幕

英國里茲開了一家專門用回收食物烹調的餐廳「真垃圾食物餐廳」。

當地一個廚子史密斯發現超市、餐廳把很多好好的食物都當廚餘清理掉,實在太浪費。他跟里茲市一些餐廳、超市聯絡,請他們捐贈要丟棄的好食物。

去年十二月,史密斯開了這家只用「垃圾食物」烹調的餐廳。幾個月來,又有五個人加入經營、烹調的團隊。志工更是有上百人。

史密斯說,他們獲贈的食物有便宜的也有貴的,麵包、水果、果汁有人捐,魚子醬、松露、煙燻鮭魚等高檔食材也有人送。由於食材不定,所以沒有固定菜單。

他們推出的主食例如有烤乳酪、小扁豆湯、鷹嘴豆細麵、烤馬鈴薯、牛排馬鈴薯餡餅等。甜點有布丁、果凍和巧克力海綿蛋糕等。飲料則是果汁。

這家店也沒有定價。客人吃了隨意付。但是一定要付錢。史密斯說,他不歡迎吃白食的。要是真沒錢,他願意捐點食物。

史密斯估計幾個月下來,他們大概救回了一千公斤的報廢食物。

 

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